Francúzsko - čarovná krajina umenia, histórie, módy a vynikajúcich dobrých jedál. Život vo Francúzsku spôsobí, že budete mierne závislí na komplikovaných jedlách, neobvyklých kombináciách surovín a budete si počas obeda dať pohár vína. Či už plánujete cestu do Francúzska alebo si chcete vyskúšať svoje kulinárske schopnosti, musíte vyskúšať týchto 25 tradičných francúzskych jedál naraz. Verte mi, že váš život nezostane rovnaký!

1. Mušle

Kým nevyskúšate toto jedlo, neviete nič o tom, ako chutia mušle. Pošírované na bielom víne sú lastúry umiestnené na vrchu hubového puDe v škrupine, potom veľkoryso pokryté ďalšou vrstvou lahodnej omáčky.

2. Lyonský šalát

Citujem Stendhala, viem iba o jednej veci, ktorú môžete urobiť dobre v Lyone, a to je jedlo. Vďaka miestnej kuchyni si mesto skutočne získalo hrdý titul francúzskeho hlavného mesta gastronómie. Začnite svoje gurmánske dobrodružstvo s týmto šalátom s bohatou príchuťou kučeravého šalátu, paradajok, údenej slaniny, vajec a chrumkavých krutónov pod šialene lahodným octovým dresingom.

3. Mušle Marinières

Mušle patria medzi tradičné jedlá, ktoré si s Francúzskom spájate asi najviac. Toto jedlo však malo pôvod v Belgicku. Francúzi ho spopularizovali a originálnym receptom dodali niekoľko pikantných zvratov. Existuje mnoho spôsobov, ako variť a podávať mušle. Jedným z najlepších spôsobov je marinovať ich vo vývare z bieleho vína s petržlenovou vňaťou a šalotkou. Vynikajúco chutí s pohárom chladenej bielej v kaviarni na teraseJe tona Montmartri.

4. Coq au Vin Jaune

Tradičné jedlo z najvýchodnejšej provincie Franche-ComtJe to. Kuracie stehná z mäkkého Bresse varené a podávané pod vínnou omáčkou s morel hubami. Vin Jaune je silné biele víno s orieškovou dochuťou, vyrobené vo vinohradníckej oblasti Jura so Savagninovým hroznom.

5. Cibuľová polievka

Reklama

Lepkavá polievka s bohatou príchuťou a na vrchu s hustou zlatou kôrkou - najchutnejšia časť jedla! Mäsový vývar je veľkoryso ochutený cibuľou, strúhaným syrom a chrumkavými krutónmi. Tento recept sa varí naozaj ľahko doma a na vašich hostí by viac než len zapôsobilo.

6. Teľacia deka

Neexistuje viac typicky francúzske jedlo ako toto mäsové ragú. Jemné teľacie kúsky namočené v omáčke z crème fraîche, často zdobené ryžou pilau, cibuľou a hubami. K jedlu si kúpte fľašu červeného Bordeaux.

7. Socca

Chrumkavé cícerové palacinky populárne na celom pobreží Ligúrskeho mora, najmä v Nice. Ploché kolieska cícerového cesta, posypané olivovým olejom a upečené v rúre alebo na obrovských okrúhlych panviciach. Dochutené čiernym korením a ešte horúce zjedené prstami. Často sa podáva so zeleninovou alebo tvarohovou plnkou.

8. Tatársky biftek

Vyvolajte svoje prvotné inštinkty a jedzte mäso tak, ako sa má jesť: surové. Hovädzie mäso je nadrobno nakrájané, zmiešané s cibuľou, dobre okorenené a podávané so žĺtkom a ražným chlebom. Na domácu prípravu jedla potrebujete mimoriadne jemné čerstvé mäso.

9. Kompozitný šalát

Ikonický rustikálny šalát od firmy Franche-ComtJe toúdenej klobásy Montbéliard, komtJe tosyr, zemiaky, hlávkový šalát, paradajky, orechy a chrumkavé krutóny - všetko podávané s lahodným korením. Rýchle a ľahko variteľné obedové občerstvenie.

10. Ratatouille

Reklama

Toto jedlo je už svetoznáme po filme Pixar, aj tak som si nemohol pomôcť a spomenul som ho. Pochádza z Nice, ratatouille je z cibule, cukety, cesnaku, baklažánu, papriky, bazalky alebo bobkového listu a tymiánu s ďalšímiProvensálskybylinky pridané ako dochucovadlo. Možno jesť ako prílohu alebo hlavné jedlo na obed, večeru alebo na raňajky. Nevidím nič zlé na tom, že to zjem trikrát denne.

11. Piperáda

Piperade je veľmi podobná ratatouille, ktorá sa tradične varí vo francúzskom Baskicku. Ragú z červených a zelených papierov, paradajok, cibule a čerstvých vajec. Zvyčajne slúži ako ozdoba na mäsové a rybie pokrmy. Pikantné, s bohatou chuťou a ľahko sa doma varí.

12. Pan Bagnat

Ďalšia šialene chutná špecialita z Nice. Kruhový kruh pain de campagne je veľkoryso naplnený šalátom Niçoise zo surovej zeleniny, vajcami, ančovičkami a / alebo tuniakom ochuteným olivovým olejom. Elegantné a ľahko vyrobiteľné občerstvenie, ktoré by malo byť na vašom zdravé obedové menu .

13. Cassoulet

Cassoulet je jedným z tých teplých a upokojujúcich jedál, ktoré vás povzbudia po náročnom dni. Biele fazule a kačica (tiež bravčové klobásy, hus alebo baranina) pomaly dusené na veľkej guľatej panvici. Jedlo pochádza z južného Francúzska a je neuveriteľne populárne v Toulouse, Carcassonne a Castelnaudary. Posledné tvrdenie, že ste prvý, kto uvarí toto veľkolepé jedlo s bohatou príchuťou. Ak máte úplne radi rajnice, mali by ste to skontrolovať týchto 11 receptov !

14. Bouillabaisse

Voňavý guláš z mesta Marseille. Tradične sa vyrábajú z najmenej troch druhov rýb: červený rasca, morský červienka a morský keks. Medzi Bouillabaisse môžu patriť aj pražma pozlátená, morský rak, parmice alebo merlúza európska. Francúzski kuchári pridávajú rôzne mušle a ďalšie morské plody, ako sú mušle, kraby, malé chobotnice a ďalšie. Všetko dochutené provensálskymi bylinkami a podávané horúce v hrnci. Možno sa jedlo nebude ľahko pripravovať, ale určite stojí za všetko úsilie.

15. Slimáky

Reklama

Najtradičnejšie zo všetkých francúzskych predjedál, ktoré sa konzumujú s pohárom dobrého bieleho vína. Špeciálne chované suchozemské slimáky varené s chutným cesnakovým maslom a petržlenovou vňaťou, vínnou omáčkou a niekedy kuracím vývarom.

16. Duck Confit

Chrumkavé kačacie stehná, solené a potom uvarené na vlastnom tuku. Teplé upokojujúce jedlo pochádzajúce z oblasti Gaskoňska sa varí až niekoľko dní, pretože mäso by malo byť marinované v soli, cesnaku a bylinách 36 hodín, aby malo najlepšiu chuť. To je jedno zo 7 hlavných tajomstiev francúzskej kuchyne.

17. Gratin Dauphinois

Gratin Dauphinois je jedným z najautentickejších francúzskych jedál, ktoré si ľahko uvaríte aj doma. Zemiaky sú nakrájané na tenké plátky a pokryté crème fraîche, pridáme trochu masla a strúčik cesnaku, a to voilà - vaša večera je hotová. Variácie zahŕňajú pridanie syra.

18. Pesto polievka

Môj obľúbenýProvensálskyjedlo, voňavé a chutné. Vyrobené z letnej zeleniny, cestovín a francúzskej verzie pesta - chutná zmes cesnaku, olivového oleja a bazalky.

19. Vajcia meurette

Burgundsko je známe nielen jemnými červenými, ale aj veľmi dobrou miestnou kuchyňou. Oeufs en meurette je klasické jedlo z pošírovaných vajec v božskej omáčke z meurette: červené víno zmiešané s cibuľou a / alebo šalotkou, dochutené tymiánom, petržlenovou vňaťou a bobkovým listom a zmiešané s niekoľkými kvapkami espagnolovej omáčky. Niekedy sa huby pridávajú na obohatenie chuti. Podávame s opečeným cesnakovým chlebom a kúskami slaniny.

20. Baeckeoffe

Reklama

Skvelé alsaské jedlo, ktoré sa dá literárne preložiť ako pekárska pec. Nakrájané zemiaky, cibuľa, rôzne druhy mäsa (baranie, bravčové a hovädzie mäso) sa nechajú na noc marinovať v bielom víne, potom sa ochutia bylinkami, borievkami a mrkvou. Za starých čias ho Alsasko začalo variť neskoro v sobotu, v nedeľu ráno nechali pekáč v najbližšej pekárni na pomalé pečenie a po návrate z kostola ho vybrali.

21. Hrdzavá rybacia polievka

Tradičná rybárska polievka narodená v Marseille. Do polievky môžete použiť akýkoľvek druh ryby, pretože tajomstvom pokrmu je ruleta - na vrchole je umiestnená hrudka cesnakovej a šafranovej majonézy.

22. Quiche Lorraine

Najkvalitnejší slaný koláč všetkých čias. Quiche Lorraine je perfektné obedové občerstvenie a vynikajúce jedlo na večeru, pretože je veľmi jednoduché ho pripraviť. Maslové cesto vymiešame, pridáme údenú slaninu alebo bravčové mäso a celé to podlejeme syrom.

23. Pissaladière

Možno si myslíte, že Taliansko je mekkou milovníkov pizze, ale Francúzsko má niekoľko svojich skutočne skvelých pízz! Pissaladière - tenká chrumkavá vrstva cesta pokrytá ančovičkami, cibuľou a olivami, podávaná takmer na každom rohu na juhu. Doprajte si ju s pohárom miestneho ružového.

24. Tarte flambée

Ďalšia neuveriteľne lahodná pizza pochádzajúca z Alsaska. Silná vrstva crème fraîche, slaniny a cibule, všetko pečené v otvorenej rúre, až kým nebude chrumkavá. Spárujte ho s pohárom bieleho rizlingu alebo pohárom studeného piva.

25. Šťuly quenelles

Reklama

V Lyone ste neboli, pokiaľ ste nezjedli aspoň jednu porciu šťukových quenelles. Ryba sa zmieša so strúhankou a je hojne pokrytá krémovou omáčkou. Ak plánujete varenie jedla doma, potrebujete veľa praxe, ale všetko to stojí za to.

Odporúčaný fotografický kredit: Erik Totten cez flickr.com