V záujme zlepšenia a udržania zdravia je nevyhnutná vyvážená strava a pravidelné cvičenie. Ale pre jednotlivcov s diétnymi obmedzeniami, ako je intolerancia laktózy alebo s vegánskou alebo vegetariánskou stravou, je ťažké získať výživné látky ako bielkoviny a vápnik. To je každopádne stigma. Pravda je, že vápnika môžete v strave skonzumovať viac ako dosť bez živočíšnych mliečnych výrobkov.^[1]

Od útleho detstva bola väčšina z nás chovaná kravským mliekom bez komplikácií. Je to spôsobené mutáciou, ktorá spôsobuje imunizáciu voči nepriaznivým účinkom mliečnych výrobkov. Ale tí, ktorí nie sú schopní vyvinúť túto mutáciu, trpia takzvanou intoleranciou laktózy. Ak sa konzumujú mliečne výrobky, ich telo prejde do režimu odmietnutia a nie je to pekné. Musia nájsť alternatívne zdroje vápniku, aby mohli ťažiť z výhod, ktoré poskytuje telu.

Niektorí ľudia sa rozhodnú vyhnúť sa mliečnym výrobkom jednoducho preto, lebo obsahujú nasýtené tuky, cholesterol, alergénne bielkoviny, laktózový cukor a stopy kontaminácie pre množstvo rušivých zdrojov. Či už sa teda rozhodnete mliečne výrobky vynechať zo zdravotných, morálnych dôvodov alebo preto, že ich vaše telo jednoducho nedokáže spracovať; stále existuje množstvo rastlinných zdrojov, kde môžete získať vápniku viac ako dosť.^[2]

Vápnik pomáha pri podpore a kontrole mnohých telesných funkcií a môže spôsobiť komplikácie, ak nekonzumujeme dostatok.

Takže vieme, že máme prijímať dostatočné množstvo vápniku každý deň.^[3]Ale prečo? Čo robí pre prínos pre naše telo? Aj keď existujú určité protichodné dôkazy, že vysoké hladiny vápnika v skutočnosti môžu zvýšiť riziko vzniku osteoporózy; čo je pravdepodobne spojené s príjmom vápnika prostredníctvom mliečnych výrobkov na báze zvierat.^[4]Kým vyjdú najavo ďalšie informácie o tejto téme, zostaneme pri tom, čo vieme. Vápnik prospieva nášmu telu tým, že:

• rast a udržiavanie silných kostí a zubov,

• Nervová signalizácia

• Svalová kontrakcia

• Vylučovanie hormónov a enzýmov

• Rastlinné zdroje vápnika obsahujú tiež vitamíny C a K, ako aj minerály draslík a horčík; tiež dôležité pre rast kostíReklama

Ako ste sa už pravdepodobne zhromaždili, nedostatok dostatočného množstva vápnika môže viesť k mnohým problémom.^[5] Priemerný človek potrebuje príjem medzi 1 000 - 1 200 miligramami vápnika denne. Tu sú informácie o tom, čo sa môže vášmu telu stať, ak nespĺňate odporúčané požiadavky:^[6]

• Necitlivosť prstov na rukách a nohách

• Svalové kŕče

• Kŕče

• Letargia

• Slabé kosti

• Strata chuti do jedla

• Abnormálny srdcový rytmus

Najlepšie rastlinné potraviny bohaté na vápnik

Chia semiačkový puding

Reklama

Iba jedna porcia tejto silnej potravy (asi 140 mg) obsahuje 39% denného príjmu vápniku!^[7]Okrem hojného množstva vápniku dodá konzumácia tejto zdravej výživy vášmu telu tiež vlákninu, bielkoviny, omega 3, mangán, horčík, fosfor, zinok, vitamín B3, draslík, vitamín B1 a vitamín B2.

Získajte recept tu !!

Sezamové semienka

S týmito chutnými malými semiačkami to trochu prejde. Len za jednu polievkovú lyžicu skonzumujete 88 mg vápnika! Tieto sú veľmi ľahko začleniteľné do vašej stravy, pretože sa bežne používajú ako ozdoba alebo krusta. Ďalej môžete tiež konzumovať tahini, čo je pasta zo sezamových semien.

Amarant

Možno ste o tomto obilí nikdy nepočuli, ale je na čase spoznať ho, pretože ide o super jedlo, ktoré vám určite nebude chýbať. Jedna šálka vareného amarantu obsahuje 307mg vápniku. Toto je cieľ pre vegánov a vegetariánov, pretože amarant je tiež veľmi bohatý na bielkoviny (je to jeden z mála celých bielkovín), železo a horčík.

Teff

Chcel by som si myslieť, že som v kuchárskom svete dobre zabehnutý, ale toto je pre mňa nový. Jedna šálka vareného čaju je nabitá 123 mg vápnika. Má tiež veľmi vysoký obsah bielkovín, čo z neho robí základný predmet pre rastlinnú stravu. Teff je bohatý na vlákninu, horčík, železo a vitamíny skupiny B.

Kale

Reklama

Ak ste niekedy premýšľali, o čom to náhle šialenstvo pre kapustu bolo, je čas začať venovať pozornosť. Nielen, že je mimoriadne univerzálny a chutný, ale iba 100 g obsahuje 205 mg vápnika. Dodatočných výhod je príliš veľa na to, aby ste ich vymenovali ako celok, ale množstvo vlákniny, bielkovín, vitamínu A, vitamínu B, vitamínu C, medi, železa, draslíka, horčíka, fosforu, mangánu, zinku a Omega 3 a 6, a celý rad esenciálnych aminokyselín, aby sme vymenovali aspoň niektoré.

Spolupracovník zelených

Spravidla konzumujte čo najviac zelenej listovej zeleniny. Majú veľmi vysoký obsah živín, najmä vápniku. Jedna šálka varenej zelenej zeleniny obsahuje 268 mg vápnika. Ďalšími výživovými výhodami sú vláknina, bielkoviny, vitamín A, vitamín B, vitamín C, vitamín E, vitamín K, draslík, fosfor, horčík, omega 3 a omega 6 a široký sortiment esenciálnych aminokyselín.

Melasa Blackstrap

Melasa poskytuje 21% nášho denného príjmu vápnika iba za 3,5 unce. Kto vedel, že niečo také sladké môže byť také prospešné! Existujú tiež významné hladiny draslíka, horčíka a železa. Začleňte použitie melasy do svojich jedál, aby ste získali náznak sladkosti, punc živín a absolútne žiadnu vinu!

Tempeh

Tieto zaujímavé fermentované sójové koláče môžu byť celkom chutné, ak sú pripravené správnym spôsobom. (Varené, marinované a rozpálené.) Jedna šálka tempehu obsahuje 215 mg vápnika. Nájdete tu tiež vysoké hladiny mangánu, medi, fosforu, horčíka a vitamínu B2!

Repík zelený

Nevyhadzujte ich! Zelené vrcholy mnohých rastlín, ako sú repa a repa, sa často vyhodia, pretože ľudia jednoducho nepoznajú výživové výhody, ktoré ponúkajú. Snažím sa ich chrumkať ako kale chipsy. Podľa môjho osobného názoru chutia ešte lepšie! Jedna šálka varenej okrúhlice vám poskytne 197mg vápniku. Tým to však nekončí! Tieto listy tiež ponúkajú bielkoviny, vitamín A, vitamín B, vitamíny C, E a K, meď, horčík, mangán a množstvo aminokyselín.Reklama

Konopné mlieko

Len jedna šálka obsahuje 460mg vápnika! To je viac ako šálka mliečneho mlieka! A to bez všetkých negatívnych účinkov živočíšnych bielkovín. Toto mlieko má veľmi jemnú chuť a uprednostňujú ho mnohí vegáni a tí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy. Z hľadiska viskozity je to podstatne najbližšie kravskému mlieku, pretože veľa mlieka bez mlieka môže byť trochu vodnaté.

Hijiki

Táto vláknitá čierna morská riasa sa presadila v bežnej kuchyni. Hikidži, ktoré je veľmi populárne v japonskom jedle, sa zvyčajne používa do šalátov a má lahodnú, nie tak slizkú štruktúru, vďaka ktorej môžu byť ostatné morské riasy trochu odradené. Jedna šálka obsahuje iba 646mg vápniku! Víťaz, víťaz, večera z morských rias. Toto je zďaleka najlepší rastlinný zdroj vápniku.

Tofu

Aj keď z produktov na báze sóje panujú zmiešané pocity a z toho, či by sme ich mali konzumovať alebo nie; tofu je dobrým priateľom davu rastlín. Je to nielen vynikajúci doplnok bielkovín, ale jedna šálka tofu obsahuje 516mg vápniku.

Špenát

Pamätáte si, čo som povedal o listovej zeleni? No a opäť sme tu. Jedna šálka vareného špenátu obsahuje 288mg vápniku. Špenát tiež obsahuje vysoké množstvo vlákniny, vitamín A, vitamín Bs, vitamín C, vitamín E, vitamín K, železo, horčík, mangán a veľa aminokyselín.

Odporúčaný fotografický kredit: CaloriaBee cez google.com Reklama

Odkaz