Ak ste sa vždy chceli naučiť, ako vyrobiť jablkový mušt, proces môže siahať od extrémne ľahkého po oveľa náročnejší na prácu.

Historicky povedané, ľudia kedysi používali ciderový lis, nemechanické zariadenie, na vytlačenie šťavy z jabĺk - a oni by len zavolali že jablčný mušt. Odtiaľ mohli zamestnávatelia platiť svojim zamestnancom a platiť nájom alebo iné povinnosti.

Prešli sme dlhou cestou od čias, keď sa jablkový mušt používal ako forma obchodu. Jablčný mušt má dnes tiež iný význam: je to korenený jablkový nápoj - nie len jablkový džús.

V obchode nájdete hotový jablkový mušt alebo si môžete vytvoriť svoj vlastný - buď pomocou zakúpeného jablkového džúsu, alebo pre prírodnejší nápoj čerstvých jabĺk.Reklama

Nech už to robíte akokoľvek, jablkový mušt áno the ideálny nápoj na jeseň a na použitie všetkých tých dozretých jabĺk!

Apple Cider: Super ľahká cesta

Ak chcete svoj cider trochu ozvláštniť a nechcete dostať iba verziu v obchode, postupujte podľa tohto receptu.

Čo budete potrebovať:

• jablkový džús - 1 galón
• nejaké tenké plátno (dosť na to, aby sa urobilo malé vrecko s korením)
• korenie - škorica, klinčeky (celé alebo mleté), zázvor, muškátový oriešok
• pomarančová kôra z jedného pomaranča
• 1/3 šálky hnedého cukru (voliteľné)
• škoricová tyčinka (voliteľné)

Čo robiť: Reklama

1. Nalejte jablkový džús do veľkej panvice. Zapnite kachle na stredne nízky oheň.

Keď sa jablkový džús zahrieva, pripravte si tenkú tkaninu tak, že ju rozložíte a potom na plátno dáte 1 - 2 čajové lyžičky škorice, zázvoru a muškátového orieška. Pridajte pomarančovú kôru a 3-4 celé klinčeky alebo 1 čajovú lyžičku mletého klinčeka. Pomocou rohov látky ju zaviažte do malého vrecka.

Reklama

Vložte vrecko na gázu do cideru. Ak je to žiaduce, v tejto chvíli pridajte hnedý cukor. Občas premiešame. Uvidíte, ako sa korenie a cukor rozpustia v jablkovej šťave.

Akonáhle je zmes horúca (20 - 30 minút), pomocou štrbinovej lyžice vyberte vrecko na gázu. Odstavíme a necháme vychladnúť. Kompostujte pomarančovú kôru a korenie.Reklama

Naberte cider do hrnčekov a podávajte so škoricou. Budete mať istotu, že všetok cider skonzumujete do jedného týždňa od jeho výroby.

Vyrobte si jablčný mušt z čerstvých jabĺk

Ak chcete úplne vynechať obchod s potravinami a vyrobiť mušt od začiatku, budete potrebovať niekoľko kuchynských predmetov po ruke a trochu času.

Čo budete potrebovať:

• 36 jabĺk, najlepšie zmes červených a zelených odrôd, dôkladne umyté (Red Delicious a Granny Smith sú dobré stávky)
• jablkový koren (pekné mať, ale nie je potrebné, ak ho ešte nemáte)
• mixér
• gázovina
• korenie - škorica, muškátový oriešok, zázvor, klinčeky
• pomarančová alebo citrónová kôra
• škoricové tyčinky (voliteľné)
• šľahačka (voliteľné)

Čo robiť: Reklama

1. Jablká jadierkujte. Môžete to urobiť tak, že použijete jadrovník na jablko alebo rozkrojíte každé jablko na polovicu a nožom vydlabete stred (semená a všetky).
2. Jablká na štvrtiny, aby sa ľahšie zmestili do mixéra.
3. Vložte jablká do mixéra a pretlačte ich (aj ošúpte a zbavte dužiny). Pravdepodobne to budete musieť urobiť v dávkach, aby sa do nich zmestili všetky jablká.
4. Umiestnite gázu na misu a polejte ju jablkovým pyré s šťavou. Dužinu vytlačte, aby ste vyťažili viac šťavy.
5. Tkaninu vytiahnite z dužiny a zostane vám šťava.
6. Teraz môžete piť také, aké sú, alebo zahriať šťavu na stredne nízkej teplote. Potom po lyžičkách pridajte korenie podľa vášho výberu, až kým nebudete spokojní s chuťou. Pridajte buď pomarančovú alebo citrónovú kôru, podľa vašich preferencií.
7. Akonáhle je cider horúci, ale nie vriaci, korenie scedíme. Môžete použiť gázu a scediť mušt ešte raz do misky, alebo veľkou lyžicou odložiť korenie a pomarančovú alebo citrónovú kôru.
8. Podávame v hrnčekoch so šľahačkou a škoricou.

Výťažok: približne jeden galón jablčného vína

Ďalšie tipy:

• Ak máte náhodou prístup k lisu na cider, je vždy zábavné extrahovať šťavu z jabĺk po starom.
• Môžete pridať trochu rumu a hnedého cukru, aby ste okamžite vyrobili tvrdý cider.
• Ak cider zahrejete na 160 ° F, efektívne ho pasterizujete, aby ste mu vydržali o niečo dlhšie - až 21 dní. Ak nie, budete ho chcieť spotrebovať do 7 dní.