Niet pochýb o tom, že vyprážané jedlá patria medzi najobľúbenejšie druhy jedál v Amerike. Či už je to vyprážané kurča alebo hranolky, každý má aspoň jedno previnené vyprážané potešenie.

Aj keď smažené jedlá môžu určite spôsobiť, že budú mať oveľa lepšiu chuť, má tiež potenciál na zníženie výživovej hodnoty, ak nie sú správne pripravené. Ak sa chcete stravovať zdravšie, bez toho, aby ste sa obetovali konzumácie vyprážaných jedál, postupujte podľa týchto pokynov.

1. Použite olivový olej.

Olivový olej je pravdepodobne najlepší druh oleja, ktorý môžete použiť na prípravu svojich vyprážaných jedál. Samotný olivový olej má veľa zdravotných výhod, takže má výhodu oproti ostatným konkurentom.Reklama

Olivový olej je stabilnejší pri vysokých teplotách v porovnaní s kukuričným, slnečnicovým a sójovým olejom, čo znamená, že ho môžete používať dlhšie ako iné druhy oleja na vyprážanie, a napriek tomu si zachová svoju kvalitu a výživu.

Najlepšie olivové oleje, ktoré sa dajú použiť, by boli Virgin alebo Extra Virgin; tento štítok označuje, že tam, kde sa používa menej chemikálií na extrakciu, čo môže znížiť nutričnú hodnotu.

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o tom, prečo by ste mali používať olivový olej, kliknite tu!

2. Udržujte svoj olej čistý.

Reklama

Je dôležité, aby ste olej na smaženie udržiavali pekný a čistý. Ak ho necháte zostarnúť a zbierať zvyšky, olej začne horieť a vaše jedlo bude pripálené. Použitie starého oleja tiež znamená, že olej pravdepodobne stratil aj svoje živiny.

Niektoré spôsoby, ako môžete dosiahnuť, aby vaše jedlo chutilo dobre a bolo stále výživné, je napríklad odstránenie zvyškov oleja čo najčastejšie a samozrejme výmena oleja, keď začne starnúť.

3. Vylepšite svoje cesto. Choďte bez lepku.

Mať dobré cesto na jedlo je veľmi dôležité pre skvelú chuť, ale to, ako si svoje cesto pripravíte, môže určiť, či budú vaše vyprážané pochúťky zdravou pochúťkou alebo mastným neporiadkom.Reklama

Mnoho ľudí pravdepodobne používa na svoje cesto viacúčelovú múku. Viacúčelová múka funguje dobre, pretože obsahuje lepok, ktorý pomáha pri lepení jedla naozaj dobre, ale dokáže aj absorbovať veľa oleja. Namiesto všestrannej múky s vysokým obsahom lepku môžete v ceste použiť bezlepkové prísady, ako je kukuričná múka alebo ryžová múka.

4. Používajte sýtené tekutiny alebo sódu bikarbónu.

Ďalším populárnym spôsobom, ako pomôcť zlepšiť kvalitu vyprážaných, otlčených potravín, je použitie sýtenej tekutiny alebo sódy bikarbóny v cestíčku. To, čo to urobí pre vaše jedlo, je to, keď sa pripravuje jedlo, uvoľňuje plynové bubliny, čo pomáha znižovať absorpciu oleja v jedle.

Spárovanie tejto metódy s bezlepkovými prísadami vo vašom cestíčku je bezpečným spôsobom, ako podporiť chutné a zdraviu prospešné cesto pre vaše jedlá.Reklama

5. Udržujte teplotu oleja.

Jedna vec, pri ktorej väčšina ľudí zlyháva pri pokuse o zdravé vyprážané jedlo, je zabezpečiť, aby teplota oleja bola správne tam, kde má byť. Ideálna teplota na vyprážanie oleja je kdekoľvek medzi 325 ° F - 400 ° F.

Ak váš olej na vyprážanie nie je dostatočne horúci, jedlo sa nebude pripravovať tak rýchlo, ako by malo, a má oveľa viac času na nasiaknutie väčšieho množstva oleja. Ak ho uvaríte príliš horúce, môže to spôsobiť, že váš olej na opekanie bude horieť a dymiť sa, čo nielen spôsobí, že vaše jedlo bude strašne chutiť, ale predstavuje to aj veľké bezpečnostné riziko.

Niektoré ďalšie rýchle tipy, na ktoré treba pamätať, je vždy sa pokúsiť o použitie panvice na vyprážanie. Tým sa znížia bezpečnostné riziká a je ľahšie udržiavať stav oleja.Reklama

Vždy tiež nechajte jedlo sedieť na posteli s papierovými uterákmi alebo s niečím, čo pomôže nasať prebytočný olej z vonkajšej strany. Pamätajte, že ak sa chcete zdravo stravovať, nemusíte sa vzdávať vyprážaných jedál, musíte len vedieť, ako na to!

Odporúčaný fotografický kredit: http://pixabay.com/en/users/cegoh-94852/ cez Pixabay.com